【健康湯水食譜】蘋果雪梨椰子湯 無鹽素湯香甜潤肺
2017-12-11 12:00更新：2018-04-18 09:21最近常常唇乾舌燥，是時候喝湯水滋潤一下，內乾的話，即使塗多厚的潤唇膏、潤膚霜亦無用！註冊中醫師潘仲恆推薦蘋果雪梨椰子湯，這一款湯水生津潤燥，味道香甜，特別適合秋冬天氣乾燥時飲用。攝影：韓詠儀
蘋果、雪梨這些水果，家中常備，順手拈來作水果直接吃，或是切塊煲湯亦很滋潤。蘋果配搭百合、玉米筍等食材煲湯，亦具有安神寧心的功效，能夠有助安眠。而蘋果、雪梨與非洲海底椰一起煲湯能潤肺，如想實惠一點，可改用常見的泰國幹椰子片，價錢較便宜，但潤肺功效不及非洲的海底椰。
蘋果、雪梨等水果本身含糖分，煲起來的湯帶陣陣清甜，並不用下鹽調味，而且這是素湯，喝起來沒有肉湯那樣油膩。不過要注意的是，蘋果、雪梨久煮味道會變酸，因此煮大約35至45分鐘便可。
潘醫師提醒，這個湯一般人一周可喝2-3次，不覺得身體乾燥便可停服，不過身體虛寒、多痰、易生濕的人士不宜飲用。他解釋，「吃滋補的食物容易生濕，生暗瘡的人士不宜多喝，每次喝一碗就足夠。」由於陳皮具理氣、中和的功效，故此他建議在湯中加一塊陳皮，「沒那麼惹濕，又可以健脾止咳。」
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| 食譜 |
蘋果雪梨椰子湯（煮） |
| 材料 |
蘋果2個、雪梨2個、幹椰子片10克、南北杏共10克、陳皮1塊、清水1公升 |
| 做法 |
1.把蘋果和雪梨洗淨，去核去芯，切塊。陳皮洗淨、浸軟。 |
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2.把幹椰子片和南北杏洗淨，備用。 |
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3.燒熱水，放入全部材料，大火煮約5分鐘。 |
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4.轉小火煮約35至45分鐘即可。 |
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