健康湯水食譜｜木瓜栗子粟米湯健脾養胃治喉乾　用紅棗或蜜棗好？

從中醫的角度解釋，健脾食物包括番薯、淮山、木瓜及栗子等甘味食物，煲湯時用補氣養血的紅棗來代替蜜棗更佳，因為製作蜜棗時用上大量白糖，較易增加體內濕熱。註冊中醫師潘仲恆表示木瓜栗子粟米湯，可助健脾養胃，生津止渴。

湯色呈淺琥珀色的木瓜湯，湯味清甜怡人。木瓜有兩個品種，番木瓜屬水果供食用；宣木瓜屬於藥物供藥用。至於煲湯，建議大家用較生或半生熟的番木瓜來煲，避免用太熟的木瓜煲湯，否則味道太甜之餘亦易爛易溶。木瓜含有豐富的礦物質、維他命A及C，維他命C幫助鐵質被身體吸收，另外也助消化及排便順暢。此湯為素湯，用栗子代替瘦肉，而且粟米、紅蘿蔔、馬蹄及紅棗本身帶甜，不必放肉已可。

木瓜：性味甘平, 健胃消食，滋補催乳。

栗子：性味甘、溫。可養胃健脾，補腎強筋，活血止血。

粟米：性涼，味甘鹹。健脾和胃，補虛損，除煩止渴，通利小便。

馬蹄：味甘，性寒。能清熱生津、化痰明目及消滯，但脾胃虛寒者不宜食。

紅蘿蔔：性平，甘、微辛 。健脾寬中、養肝明目、化痰止咳、清熱解毒。

紅棗：性味甘溫，可補氣養血及滋陰。

南杏：性味甘平，功能潤肺止咳。