花草茶療較早期盛行於歐洲國家，是以不同的花種的根、莖、葉、花、皮等，浸泡出來一杯沒有含咖啡因的花茶，既可紓緩情緒、病症及調整生理機能等保健功效。

不同花種會有不同的功效，在選擇飲用時，都應注意自己的體質或病症，選擇適合性質的花草茶。

而茶草茶分為平和、溫熱、寒涼類別。歸經是指某種花草能對人體的個別臟腑有著特殊的功效，花草茶基本上可以以功效作單品調配或組合其他花草，可依個人喜好且沒有特定的比例，但切忌別把功效相沖的花草放在一起，如：溫熱性花草不宜配搭寒涼性花草。此外，組合其他花草調配時，一般3至4種較為適宜。

平和類

合歡花：

性平味甘，歸心、肝經。有鎮定情緒、安神、疏解鬱結、滋陰補陽、理氣、活血消腫、抗腫瘤、清熱解暑、防治失眠、美顏祛斑、解酒等功效。

宜：

適宜各體質人士，特別是體寒。

宜單品調配，不適宜搭配其他花茶，可以85度以上開水沖泡約5分鐘，可加入冰糖、蜂蜜作調味，便可飲用，一般可翻沖2至3次。

忌：

不過妊娠婦女不宜飲用，有滑胎的可能。

薰衣草：

味辛、甘，性平，歸肺、肝、腎經。有養陰紓肝、改善情緒失衡、紓緩緊張焦慮、壓力，緩和風濕神經痛，助眠，此外對緩解偏頭痛、初起感冒所產生的症狀，如：流鼻水、咳嗽、喉嚨乾渴有一定的作用。

薰衣草茶：以適量數量的乾燥薰衣草花蕾沸水浸泡5分鐘，便可飲用。味道甘香。可配以花草如：洋甘菊、茉莉花、迷迭香等。

將薰衣草、茉莉花及迷迭香用熱水浸泡5分鐘後，加入檸檬汁作調味，有舒壓，解鬱的功效。或以薰衣草及洋甘菊浸泡10分鐘，加適量蜂蜜調味，有助眠、安神、抗抑鬱的功效。

宜：

適宜陰虛體質人士。容易手腳冰冷、易腹瀉、妊娠婦女應注意用量。

忌：

脾胃虛寒，陽虛、特稟體質不宜。

溫熱類

玫瑰花：

性溫味甘，歸肝、脾經。有疏氣解鬱，護肝健胃、促進新陳代謝、行氣活血、散瘀止痛、調經止痛、改善腸胃不適、去脂、美顏、抗氧化等功效。

玫瑰花茶不應與任何茶葉混合，因茶葉中的鞣酸會影響疏肝解鬱的功效。可簡單配以冰糖或蜂蜜沖泡飲用。或可加上紅棗、桂圓、枸杞，有滋陰養顏、調節內分泌失調的功效。

宜：

適合體弱、血瘀、氣鬱體質人士。

忌：

陰虛體質有熱和經血量很多的女性不宜飲用。

桂花：

性溫味辛，歸肺、脾經。有祛濕、排毒、溫補陽氣、止咳化痰、養喉潤肺、暖胃、平肝、養顏、緩解經痛。

桂花配上綠茶或烏龍茶，有紓緩喉嚨不適，降火、祛寒的功效。

宜：

適合陽虛體質人士。

寒涼類

菊花：

性微寒味甘、苦，歸肺、肝經。有散風清熱，解毒、平肝明目的功效，紓解風熱感冒症狀、頭痛、頭暈等。對於白領人士，經常使用電腦，可沖泡菊花配以枸杞子、參片，有明目補氣的功效。

宜：

適合陰虛、氣虛體質人士，痰濕、血瘀體質可適量飲用。

忌：

體質虛弱、容易腹瀉以及行經期間的女性、貧血者不宜飲用。

茉莉花茶：

性偏涼味甘，歸肝、脾、胃經。有養陰紓肝、排毒益氣、消炎抗菌、祛濕降火、清肝明目、美齒除口臭，有助利尿，消除疲勞，紓解情緒的功效。

宜：

適宜陰虛、內熱體質的人士，於春夏季飲用。

茉莉花可配搭玫瑰，或加入茶葉，如：綠茶，可有提神醒腦的功效。

忌：

體質虛寒、脾胃虛弱以及處於經期的女性不宜飲用。

茉莉花茶不宜空腹飲用，會刺激胃部消化功能，此外，亦不宜沖泡過多，4至5顆花蕾為宜。

薄荷茶：

味辛，性涼，歸肺、肝經。有疏散風熱、清利頭目、透疹止癢、疏肝解鬱、止咳的功效。

薄荷雖不屬於花類，但常用於花草茶的配搭上，如：玫瑰花、洋甘菊、茉莉花、薰衣草。它可以熱水沖泡一次，放涼後加入冰糖或蜂蜜，有助消化、提神醒腦、緩解壓力及消除牙齦腫痛。

宜：

適合氣鬱、痰濕體質。

忌：

妊娠婦女不宜飲用。

飲用花草茶的應注意事項：

不同的花草茶有不同的性質及藥效，應配合自己的體質來選擇，才能達到養生保健的效果，此外飲用一段時間後，需以自我體質作調整，切勿過度飲用。

建議睡前2小時不應飲用花草茶，而一些有助睡眠的花草茶，應於睡前1小時飲用，以減低身體攝取過多水分，避免影響睡眠質素。

茶療（花草茶）